El sabor que une, la experiencia que se comparte
El sabor que
une, la experiencia
que se comparte
NUESTROS PRODUCTOS
Todos son elaborados
con masa madre
Nuestro proceso comienza con 36 horas de fermentación natural, durante las cuales la masa madre se transforma en una levadura viva que impulsa cada producto.
Gracias a esta fermentación prolongada, nuestros productos son mucho más fáciles de digerir, evitando esa sensación de acidez, malestar o pesadez al disfrutarlos.
NUESTROS PRODUCTOS
Todos nuestros productos son elaborados con
masa madre
Nuestro proceso comienza con 36 horas de fermentación natural, durante las cuales la masa madre se transforma en una levadura viva que impulsa cada producto.
Gracias a esta fermentación prolongada, nuestros productos son mucho más fáciles de digerir, evitando esa sensación de acidez, malestar o pesadez al disfrutarlos.
ELABORACIÓN DE LA MASA MADRE
Distribuido en
tres etapas:
1. Cultivo
Primera etapa de nuestro proceso donde la masa madre se transforma en levadura natural por el proceso de fermentación.
2. Esponja
Segunda etapa de nuestro proceso donde se incorporan los ingredientes previamente seleccionados para seguir con la fermentación.
3. Masa
Tercera etapa de nuestro proceso donde se forma la liga para posteriormente agregar las inclusiones (pasas, frutas confitadas, etc).
ELABORACIÓN DE LA MASA MADRE
Distribuido en tres etapas:
1. Cultivo
Primera etapa de nuestro proceso donde la masa madre se transforma en levadura natural por el proceso de fermentación.
2. Esponja
Segunda etapa de nuestro proceso donde se incorporan los ingredientes previamente seleccionados para seguir con la fermentación.
3. Masa
Tercera etapa de nuestro proceso donde se forma la liga para posteriormente agregar las inclusiones (pasas, frutas confitadas, etc).
Luego pasa a la división por peso para posterior entrar a la cámara de fermentación final con temperaturas y porcentajes de humedad establecidos. Aquí nuestro panetón fermenta aproximadamente en 3 horas para luego pasar al horno. Nuestros panetones en el horno cumplen con su tiempo y temperaturas adecuadas. Posteriormente se pasa al secado y enfriado de los mismos.
Por último, cuando ya tiene la temperatura y humedad adecuada, pasa al proceso de confección en donde se embolsa y encaja respectivamente.
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Contamos con dos categorías
Contamos con
dos categorías
Productos tradicionales
DESCUBRE TODAS NUESTRAS OPCIONES
Panetón BonaStella (900g y 100g)
Panetón BonaStella (900g y 100g)
Panetón Allinqara Tradicional (900)
Panetón Allinqara de Chocolate (500g)
Estrella de Chocolate (700g)
Bizcocho Cometa (48g)
Panetón Allinqara Tradicional (900)
Panetón Allinqara de Chocolate (500g)
Estrella de Chocolate (700g)
Bizcocho Cometa (48g)
Productos veganos
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Panetón Vegano Premium (900g y 100g)
Panetón Vegano de Chocolate (900g y 100g)
Pan Blanco PaneAlfa (500g)
Pan Integral PaneAlfa (500g)
Panetón Vegano Premium (900g y 100g)
Panetón Vegano de Chocolate (900g y 100g)
Pan Blanco PaneAlfa (500g)
